黑木耳多糖的酰基化工艺研究

编号 zgly0000884443

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳多糖的酰基化工艺研究

作者 张智  刘东敏  胡俊飞  王振宇  于震 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2014(20)

页码 263-268

年份 2014 

关键词 黑木耳多糖  酰基化  响应面  抗凝血 

文摘内容 采用响应面法优化黑木耳多糖酰基化工艺,并考察多糖转化后的体外抗凝血作用。结果表明:采用对羟基苯甲酸作为最佳供体,酰基化的最佳工艺条件是转化温度55℃,底物与供体比例10∶1,多糖浓度0.50mg/mL,并在此条件下所测的转化率为27.26%。转化后的多糖抗凝血性能提高。