灵芝破壁孢子粉营养成分分析

编号 zgly0001337866

文献类型 期刊论文

文献题名 灵芝破壁孢子粉营养成分分析

作者 孔晓明  许泓渝  敖宗华  陆震鸣  许正宏 

作者单位 江南大学医药学院制药工程研究室  江南大学工业生物技术教育部重点实验室  江南大学医药学院制药工程研究室 江苏无锡214122  江苏无锡214122  江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214122 

母体文献 食用菌 

年卷期 2008年02期

年份 2008 

分类号 S567.31 

关键词 灵芝  破壁孢子粉  营养成分 

文摘内容 目的:分析灵芝破壁孢子粉的营养成分,评价其营养价值。方法:对灵芝破壁孢子粉的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、还原糖、氨基酸、脂肪酸、矿物元素以及多糖、总三萜的含量进行分析。结果:灵芝破壁孢子粉粗蛋白含量为18.12%,氨基酸含量为5.869%,粗脂含量为20.39%。不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以油酸,亚油酸为主。此外,还含有丰富的三萜类化合物、多种有益矿物元素。结论:灵芝破壁孢子粉营养价值较高。