编号 zgly0001246459
文献类型 期刊论文
文献题名 吃葡萄不吐葡萄皮
作者 新林
母体文献 新疆林业
年卷期 2002年02期
年份 2002
分类号 R161
关键词 红葡萄 甲状腺功能异常 葡萄皮 抗氧化剂 营养价值 血管病变 葡萄酒 现代科学研究 动脉硬化 葡萄糖含量
文摘内容 我区盛产葡萄,随着人们生活的改善,吃葡萄等水果,已经成了家家户户的平常事。按照以往的习惯,除了无核白是连皮吃掉,在吃果皮较厚的大葡萄时,却要把皮吐掉。但据现代科学研究,红葡萄,尤其是皮富含有一种叫Rcsver a trol的化学物质和一种叫Fla volen的抗氧化剂,可以降低血中胆固醇含量,减少心脑血管病变,预防血管破裂出血,避免痉挛与发炎、利尿及预防老化。如能避免残留农药,连皮吃的效果更好,因其中所含的铁和钾为苹果的六倍。常吃肉类及偏好过咸食物的,更应该吃葡萄皮。 葡萄的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维他命、B、C、D和氨基酸、果胶、铁、磷、钙、碘等,其中以葡萄糖含量最丰富,进入体内的最