家庭简易酿制葡萄酒

编号 zgly0001233122

文献类型 期刊论文

文献题名 家庭简易酿制葡萄酒

作者 侯令霞  韩书营 

作者单位 河北省吴桥县农业局林果站  河北省吴桥县农业局林果站 061800  061800 

母体文献 河北果树 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 TS262.2 

关键词 葡萄酒  葡萄皮  酒精酵母菌  家庭  葡萄汁  白砂糖  酒精度  含糖量  吴桥县  塑料管 

文摘内容 葡萄酿制的葡萄酒 ,酒精度低 ,营养丰富 ,有增进血液循环和食欲的作用 ,是酒类中的上品 ,随着人们生活的提高 ,保健意识的增强 ,对葡萄酒的需求量也日益增加 ,今后 ,也可以利用在四旁隙地和庭院生产的葡萄进行少量家庭酿酒。1　器械的准备　准备用于发酵和贮存的大小瓷缸或玻璃瓶、瓷盆等数个 ,无毒小口塑料管 1根 ,清洁塑料包扎袋 1个。加工酿制前 ,所有容器都要用沸水洗净 ,消毒晾干 ,以除去不正常的气味和杂菌。2　选料　酿制葡萄酒的原料 ,原则上选用无病、充分成熟、含糖量高的完好葡萄 ,以二次果为好 ,也可采用部分落粒裂口等品质较差的葡萄 (但腐烂变质和有病的不能做为原料 )。3　酿制方法