枣果成熟软化机制研究进展

编号 zgly0000610168

文献类型 期刊论文

文献题名 枣果成熟软化机制研究进展

作者 李梅  吴小华  颉敏华 

作者单位 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所  甘肃农业大学农学院  甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心 

母体文献 中国食品工业 

年卷期 2009(6)

页码 57-58

年份 2009 

分类号 S665.2  S665.1 

关键词 枣  成熟软化  启动因子 

文摘内容 枣产业集生态效益和经济效益于一身，是我国农村经济发展的重要产业之一，但鲜枣不耐贮藏、保鲜期短成为鲜枣产业发展的瓶颈。本文主要从枣果呼吸类型、内源激素和果肉软化机理等3个方面综述了国内外近年来对枣果成熟软化启动因子及机制的研究状况。