猴头菌提取物抗氧化活性研究

编号 zgly0001419906

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菌提取物抗氧化活性研究

作者 潘伟  刘瑞娜  章炉军  俞康莹  尚晓冬  赵国屏  谭琦 

作者单位 上海市农业科学院食用菌研究所  农业部南方食用菌资源利用重点实验室  国家食用菌工程技术研究中心  国家食用菌加工技术研发分中心  上海市农业遗传育种重点开放实验室  南京农业大学生命科学学院  中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 R285 

关键词 猴头菌  清除自由基  抗氧化活性 

文摘内容 分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)分析法和改良邻苯三酚自氧化法,对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力,清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力进行测定。结果表明:醇提物还原力较强,且还原力大小与浓度成正比;猴头菌水提物和醇提物均有清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力,且水提物的效果比醇提物好;水提物和醇提物对.OH、DPPH.和O2-.的清除能力依次为DPPH.、.OH和O2-.,并且在一定浓度范围内,清除率与浓度成正比。