香桃木叶片粗多酚抗氧化活性的研究

编号 zgly0001372733

文献类型 期刊论文

文献题名 香桃木叶片粗多酚抗氧化活性的研究

作者 范现丽  王高  王宏  范建芝  申晓辉 

作者单位 上海交通大学农业与生物学院  合肥师范学院  山东省济宁市农业科学研究院 

母体文献 植物研究 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 Q946 

关键词 香桃木  粗多酚  抗氧化活性  清除自由基 

文摘内容 以香桃木叶片为材料,60%乙醇提取获得粗多酚样品,并对样品的油脂抗氧化性和自由基清除能力进行研究。结果表明,未经纯化的香桃木粗多酚对油脂抗氧化效果优于BHT和VC等人工合成抗氧化剂;在清除自由基的实验中,相同浓度的香桃木粗多酚对DPPH自由基的清除率为VE的5倍,对羟自由基的清除效果也略优于VC。由此可以预见香桃木粗多酚在精细加工、经纯化后抗氧化效果会更加显著。