产酸性果胶酶菌株的筛选及产酶条件的研究

编号 zgly0000407917

文献类型 期刊论文

文献题名 产酸性果胶酶菌株的筛选及产酶条件的研究

作者 邬敏辰  方诗月  王瑾 

作者单位 江南大学医学系  江南大学生物工程学院 

母体文献 江苏食品与发酵 

年卷期 2006,(3)

页码 6-9

年份 2006 

分类号 TS210.1 

关键词 酸性果胶酶  筛选  字佐美曲霉  固态发酵 

文摘内容 从实验室保藏的9株黑曲霉菌株和1株宇佐美曲霉菌株中, 通过初筛和复筛获得了一株高产酸性果胶酶菌株一宇佐美曲霉(Aspergillus usamii)YL-1。YL-1菌株产酶发酵条件为: 29℃静置培养72h, 期间在24h翻曲1次。采用单因素试验确定了该茵株固态发酵优化培养基组成为: 250mL锥形瓶装发酵基料10g(麸皮8g+豆饼粉2g), 食用果胶0.9g, 玉米浆0.5mL, 吐温-800.15%, (NH4)2SO4 2.0%, KH2PO40.4%(均相对于基料), 料水比1: 1, 自然pH。酸性果胶酶活力最高达4831 IU/g干曲。