鲜刺采后生理及贮藏研究进展

编号 zgly0000196753

文献类型 期刊论文

文献题名 鲜刺采后生理及贮藏研究进展

作者 王春生  李建华 

作者单位 山西农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 果树科学 

年卷期 1999,16(3)

页码 219-223

年份 1999 

分类号 S665.109.3 

关键词 鲜枣  采后生理  贮藏保鲜 

文摘内容 枣原产中国。鲜枣富含维生素C, 营养价值高, 果实一经变软, 维生素C几乎全部被氧化。鲜刺果具有独特的采后生理特点, 贮藏保鲜难度较大。综述了80年代以来国内外在鲜枣采后生理包括果实形态、呼吸类型、内源激素、软化机理及营养成分变化等方面的研究进展, 介绍了影响鲜枣贮藏寿命的外界因子及内在因素。