万寿菊色素的初步研究

编号 zgly0000100841

文献类型 期刊论文

文献题名 万寿菊色素的初步研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张玉清  王海棠 

作者单位 洛阳工学院化学教研室 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1994, (4)

页码 36～37, 34

年份 1994 

分类号 S785.1 

关键词 万寿菊  色素(黄色)  提取  特性 

文摘内容 选用乙醇作溶剂在碱性条件下提取万寿菊中的黄色素呈棕黄色; 色素在
pH值为7左右时, 色调鲜艳悦目; 酸含量的改变对吸光度影响不大, 而碱浓度
对吸光度影响较大; 色素的热稳定性和耐光性均较好。表5(王晓明)