桑叶速溶茶的研制

编号 zgly0000761904

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶速溶茶的研制

作者 陈忠立  杨婷婷 

作者单位 鑫缘茧丝绸集团股份有限公司国家桑蚕茧丝产业工程技术研究中心 

母体文献 丝绸 

年卷期 2011,48(7)

页码 21-23

年份 2011 

分类号 TS149 S888 

关键词 桑叶  浸提  喷雾干燥  速溶茶 

文摘内容 以桑叶为主要原料,经过浸提浓缩、喷雾干燥等工艺,研制出热水可溶、汤体透明的桑叶速溶茶。经单因素实验确定桑叶浸提的最佳工艺条件: β-环状糊精添加量为5%,每克桑叶浸提水量为15mL,浸提温度为85℃,浸提时间为20min。