速溶茶浸提工艺的探讨

编号 zgly0001204212

文献类型 期刊论文

文献题名 速溶茶浸提工艺的探讨

作者 陆东和  陈宝 

作者单位 福建省农科院果树所  罗源县人大常委会 

母体文献 福建果树 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

关键词 速溶茶  浸提  冷冻干燥  品质  得率 

文摘内容 浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首要工序, 也是影响成品品质的重要环节。本试验对浸提工序中的温度、加水量、时间和β 环状糊精加量等因素作了研究, 得出了较合理的浸提工艺参数。