紫叶风箱果叶片花色素苷的提取及其稳定性

编号 zgly0000728915

文献类型 期刊论文

文献题名 紫叶风箱果叶片花色素苷的提取及其稳定性

作者 刘晓东  于晶 

作者单位 东北林业大学 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2011,39(2)

页码 38-39,81

年份 2011 

分类号 Q946 

关键词 紫叶风箱果  花色素苷  提取  稳定性 

文摘内容 通过不同提取溶剂和提取时间的实验,确定了紫叶风箱果(Physocarpus opulifolius‘Diabolo’)叶片花色素苷的最佳提取条件,即1%盐酸甲醇溶液,提取3～4 h。此外,对花色素苷在不同pH值、光源、温度环境条件下的稳定性进行了研究。结果表明: pH值可影响紫叶风箱果叶片花色素苷的稳定性,随着pH值的增加,花色素苷降解加快,因而使花色素苷由红变褐。花色素苷热稳定性较差,对光敏感,低温和黑暗能够保持花色素苷的稳定性。