黑木耳液体菌种发酵条件的研究

编号 zgly0001265473

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳液体菌种发酵条件的研究

作者 孔祥辉  张介弛  马庆芳  戴肖东  张丕奇  韩增华  朴万华 

作者单位 黑龙江省科学院应用微生物研究所  黑龙江省科学院应用微生物研究所 哈尔滨150010  哈尔滨150010  哈尔滨150010 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 黑木耳  液体菌种  发酵条件 

文摘内容 研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件。结果表明 :黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好 ;氮源以 8%麸皮汁为最好 ,其次为 0 10 %～0 15 %的蛋白胨 ;微量元素含量为 0 1%～ 0 3%的KH2 PO4,0 1%～ 0 15 %MgSO4;pH值 5 0～ 6 0 ;摇瓶装量 5 0～ 70ml/ 2 5 0ml三角瓶 ;摇床转数 14 0r/min。培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖 3% ,麦麸汁8% ,KH2 PO40 1% ,MgSO40 15 % ,土豆汁 2 0 % ,VB10 0 1%。