转基因改良植物的营养价值

编号 zgly0000335374

文献类型 期刊论文

文献题名 转基因改良植物的营养价值

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 吴永美  毛雪  王书建  李润植 

作者单位 山西农业大学生物工程中心  太谷 

母体文献 生物工程学报 

年卷期 2004,20(4)

页码 471-476

年份 2004 

分类号 Q943 

关键词 营养品质  遗传改良  锌指转录因子  转基因植物 

文摘内容 植物是人类所需大部分营养物质的主要来源, 植物产品的营养品质直接影响着人类的健康。分子克隆和遗传转化技术的发展为改良植物的营养价值开辟了新途径。植物营养价值的转基因改良已在改进作物蛋白质含量及品质、淀粉和油脂成分及品质, 提高抗氧化物水平(如类胡萝卜素、类黄酮等), 培育具有医疗效应的营养品质等方面取得了可喜的进展。迄今, 已获得许多营养品质改良的转基因作物品系。这些转基因作物经过一系列的安全性及对人类营养有效性的验证后, 可直接食用, 或应用于开发具有特殊营养品质和保健作用的“功能食品”。