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编号 zgly0000246275
文献类型 期刊论文
文献题名 17种丛生竹笋的感官与营养品质评价
作者 杨校生 马占兴
作者单位 中国林科院亚热带林业研究所
母体文献 林业科技开发
年卷期 2001,15(5)
页码 16-18
年份 2001
分类号 S644.2
关键词 丛生竹 感官品质 营养品质 竹笋
文摘内容 对17种(含无性系)丛生竹笋的感观品质进行品尝评价及其一些风味物质的测定, 分析了丛生竹笋主要几种风味物质与竹笋风味品质的关系, 认为勃氏甜龙竹、云南甜龙竹、麻竹、绿竹等是优良的笋用竹种。
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