稻米蛋白营养品质及其遗传改良

编号 zgly0001330369

文献类型 期刊论文

文献题名 稻米蛋白营养品质及其遗传改良

作者 王红梅  刘巧泉  顾铭洪 

作者单位 扬州大学植物功能基因组学教育部重点实验室  扬州大学植物功能基因组学教育部重点实验室 扬州大学生物科学与技术学院  江苏扬州225009 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2007年02期

年份 2007 

分类号 S511 

关键词 水稻  营养品质  遗传改良 

文摘内容 稻米富含淀粉,贮藏蛋白易被消化吸收,是人类和牲畜能量及蛋白的主要来源;但其蛋白质和赖氨酸等含量偏低,因而营养不够全面。文章简要介绍了稻米蛋白质与氨基酸营养品质及其遗传改良的研究进展。