板栗饮料工艺中淀粉的酶转化研究

编号 zgly0000269823

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗饮料工艺中淀粉的酶转化研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 牟德华  康明丽  李艳 

作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, 23(11)

页码 72～75

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实加工  饮料工艺  淀粉  酶转化