板栗粉的加工

编号 zgly0000269803

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗粉的加工

学科分类 220.55;林业工程

作者 田鸣华  周连第  韩长青 

作者单位 北京市食品工业研究所 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2002, 23(8)

页码 103～104

年份 2002 

分类号 S789.5 

关键词 板栗  果实加工  板栗粉  加工工艺 

文摘内容 介绍了板栗生粉、熟粉的加工工艺。提出了板栗粉产品质量标准, 板栗
粉可用于制作板栗蛋糕、布丁、宫廷点心、冰淇淋、饮料等。