柿子不同部位单宁提取物清除自由基作用的比较研究

编号 zgly0000964817

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子不同部位单宁提取物清除自由基作用的比较研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 崔翠  王波  侯文元 

作者单位 潍坊工程职业学院 

母体文献 农业与技术 

年卷期 2015(10)

页码 39

年份 2015 

关键词 单宁  柿子  清除自由基 

文摘内容 比较研究柿子不同部位单宁提出五清除自由基作用,为柿子综合利用提供依据。取10月份新鲜柿,洗净分离得到肉、皮、核、蒂,烘箱烘干捣碎制备干粉,采用水甲醇法提取获得柿子单宁样品,分别就各部分柿子单宁进行清除羟基自由基、DPPH·、ABTS+·能力测定,并于PT、GSP进行对比。柿肉、皮、核、蒂羟基自由基、DPPH·、ABTS+·半数清除率高于PT、GSP,柿肉高于柿皮,柿皮高于柿核,柿核高于柿蒂,差异具有统计学意义(P<0.05)。柿子各部分提取单宁清除自由基作用均较强,其中又以果肉中提取物为最,考虑到果肉占柿子总质量比重较高,单宁含量也最高,若需提取单宁应着重考虑果肉加工。