10省市黑木耳产品品质的对比分析

编号 zgly0001653097

文献类型 期刊论文

文献题名 10省市黑木耳产品品质的对比分析

作者 郭兴  刘继云  李占君 

作者单位 黑龙江省伊春林业科学院 

母体文献 防护林科技 

年卷期 2018年11期

年份 2018 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  外观形态  营养成分  标准化 

文摘内容 黑木耳外观形态特征主要因品种而定,同时也受自然环境、栽培条件影响。通过对10个省市的黑木耳样品进行分析,结果表明:粗蛋白含量在11.02%～15.59%,粗脂肪含量在1.64%～1.80%,粗纤维含量在3.45%～10.83%,多糖含量在9.56%～14.43%,灰分含量在3.95%～5.27%,水分含量在8.42%～18.23%。