香菇柄水溶性多糖提取工艺的研究

编号 zgly0000169974

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇柄水溶性多糖提取工艺的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 陈五岭  蔡显鹏  石继红 

作者单位 西北大学生物系 

母体文献 现代化工;北京 

年卷期 1998, (10)

页码 25～27

年份 1998 

分类号 S785.1 

关键词 食用真菌  香菇  菌柄  多糖  提取工艺 

文摘内容 正交试验得出诸因子对浸提率的影响大小顺序为: 浸提次数、浸提温度
、加水倍数、浸提时间。最佳工艺参数为: 以10倍于菇柄量的90℃热水浸提
3次, 每次浸提2 h。在此工艺条件下, 多糖浸出率为2.481%。影响多糖得率
的各因素顺序为: 浓缩倍数、乙醇体积分数、乙醇加入量, 即以浸提液浓缩
倍数4倍, 乙醇体积分数为95%, 乙醇加入量为浸提液3倍为最佳工艺条件, 多
糖得率为3.094%, 沉降率为98.13%。采用分步沉淀法分收的三种粗多糖含量
分别为92.74%, 94.42%和93.39%。表4参3