茶饮料香气研究进展和增香技术探讨

编号 zgly0000316374

文献类型 期刊论文

文献题名 茶饮料香气研究进展和增香技术探讨

作者 孙其富  梁月荣 

作者单位 浙江大学茶学系杭州 

母体文献 茶叶 

年卷期 2003,29(4)

页码 198-201

年份 2003 

分类号 TS275.2 

关键词 茶饮料  香气  增香技术  天然香料  香味增强剂  植物组织培养法 

文摘内容 介绍了茶饮料香味物质的特点及增香技术的现状, 并对茶饮料的增香技术, 特别是天然香料的提取、香味增强剂的利用、利用植物组织培养法和微生物生产香味物质方面进行了详细地探讨。