纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响

编号 zgly0000760473

文献类型 期刊论文

文献题名 纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 葛露  田世龙  黄铮  李守强  张珍  王宏建  张永茂 

作者单位 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所  甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(7)

页码 363-367

年份 2011 

分类号 TS255.3 

关键词 芒果  纳米保鲜果蜡  1-甲基环丙烯(1-MCP)  保鲜效果 

文摘内容 以“台农”芒果为试材, 分别在常温(25℃, RH=40%)和低温(13℃, RH=80%)下, 对其进行芒果专用纳米硅基氧化物保鲜果蜡涂膜和新型乙烯拮抗剂1一甲基环丙烯(1一MCP)熏蒸处理。通过定期对芒果感官指标和生理指标的测定, 结果表明: 低温贮藏能有效地延缓芒果果实采后衰老, 而不论是常温贮藏还是低温贮藏, 果蜡涂膜与1一MCP熏蒸复合处理能显著地抑制芒果中水分的散失, 降低腐烂率, 延缓芒果果皮的转黄速度, 抑制呼吸, 并能够很好地保持果实风味和其中的营养品质, 对芒果的保鲜效果最佳。