1-MCP对采后嘎拉苹果果实淀粉及细胞壁成分变化的影响

编号 zgly0000565992

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对采后嘎拉苹果果实淀粉及细胞壁成分变化的影响

作者 魏建梅  朱向秋  袁军伟  刘长江 

作者单位 河北省农林科学院昌黎果树所 

母体文献 华北农学报 

年卷期 2008,23(B06)

页码 121-124

年份 2008 

分类号 S661.1 

关键词 1-甲基环丙烯(1-MCP)  嘎拉苹果软化  淀粉  细胞壁成分 

文摘内容 以嘎拉苹果为试材,研究了常温(20±1)℃条件下1-MCP对嘎拉果实后熟软化过程中淀粉和细胞壁成分变化的影响。结果表明,常温下,1-MCP可极显著地抑制嘎拉苹果果实的呼吸强度,推迟果实呼吸跃变期,而且很好地保持了果实原有硬度;对果实相关成分的分析表明,1-MCP显著地抑制了淀粉转化、降低细胞壁物质的降解速率,延缓了不溶性果胶向水溶性果胶转化,使其极显著地低于对照。相关性分析证明,嘎拉果实采后的硬度与淀粉、共价结合果胶(CSP)、纤维素和半纤维素变化呈显著正相关,与水溶性果胶(WSP)呈显著负相关,而与离子结合果胶(ISP)相关性不大。