辣椒采后处理方法初步研究

编号 zgly0001304831

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒采后处理方法初步研究

作者 管清美  任亚梅  任小林  程顺昌 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  西北农林科技大学食品学院  西北农林科技大学园艺学院 陕西杨陵7121000 

母体文献 水土保持研究 

年卷期 2005年03期

年份 2005 

分类号 S641.3 

关键词 辣椒  热处理  1-甲基环丙烯(1-MCP)  乙烯 

文摘内容 本试验用不同处理方法(热处理,1-MCP处理,乙烯利处理)处理牛角椒,其结果显示各处理均引起了丙二醛含量升高,辣椒膜损伤,而热处理和1-MCP处理可以显著抑制乙烯生成和呼吸高峰,减少腐烂率,达到延长贮藏期的目的。