1-甲基环丙烯对桃果实成熟软化调控的影响

编号 zgly0000468672

文献类型 期刊论文

文献题名 1-甲基环丙烯对桃果实成熟软化调控的影响

作者 金昌海  阚娟  王红梅  索标  汪志君 

作者单位 扬州大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(11)

页码 153-156

年份 2006 

分类号 S660.1 

关键词 桃  1-甲基环丙烯(1-MCP)  ACC氧化酶(ACO)  多聚半乳糖醛酸酶(PG)  α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-AF) 

文摘内容 以“雨花三号”桃果实为试材, 研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后对桃果实乙烯生物合成途径和细胞壁降解相美酶的影响。结果表明: 1-MCP处理能够延缓果实后熟软化进程, 降低了桃果实乙烯释放量, 并抑制了果实快速软化阶段的ACC氧化酶(ACO)的活性; 对多聚半乳糖醛酸酶(PG)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-AF)活性均表现一定的抑制作用。