两个采收期的新余蜜桔贮藏特性及品质研究

编号 zgly0001446136

文献类型 期刊论文

文献题名 两个采收期的新余蜜桔贮藏特性及品质研究

作者 陈楚英  陈明  郭娟华  韩舒睿  周梦娇  陈金印 

作者单位 江西农业大学农学院/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2013年01期

年份 2013 

分类号 S666.2 

关键词 新余蜜桔  成熟度  冷藏  果实品质 

文摘内容 以江西新余市渝水区珊娜果业有限公司示范基地2011年10月26日和11月2日2个时期采收的新余蜜桔为材料,在(6±1)℃、相对湿度85%～95%条件下贮藏90天,每6天取样测定了果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、果皮色差指数、呼吸强度和超氧化物歧化酶、过氧化物酶和丙二醛含量等品质及生理生化指标。结果表明,新余蜜桔属于非呼吸跃变型果实,在冷藏期间,11月2日采收的果实呼吸强度高,果实内含物质消耗多,可溶性固形物、维生素C和总糖含量低,可滴定酸降解速度较快,果实风味不足;与11月2日采收果实相比,10月26日采收时可以抑制果实腐烂及水分损失,降低果实呼吸强度,果皮褐变指数较小,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量较高,保持了较高的商品价值,同时,丙二醛含量较低,超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性较高。适当提早采收的新余蜜桔具有较好的贮藏品质,适于长期低温贮藏。