苹果双变气调贮藏中气体指标参数的确定

编号 zgly0001122050

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果双变气调贮藏中气体指标参数的确定

作者 王春生  安秀章  李建华  赵猛  李志清 

作者单位 山西农科院农产品贮藏保鲜研究所  山西农科院果树研究所 太原 030031  太原 030031 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1992年03期

年份 1992 

关键词 苹果  硬度  乙烯  呼吸强度  双变气调参数 

文摘内容 苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的气调贮藏技术和理论。本文以红星、金冠苹果为试材,通过严格对比试验,研究在土窑洞自然温度变化条件下,不同氧和二氧化碳浓度对果肉硬度、内源乙烯和呼吸强度的影响。结果表明,在贮藏初期较高温度(12℃)下,低于12％的二氧化碳和高于5％的氧不能有效抑制果实的后熟衰老;当二氧化碳超过16％和氧低于2％时,提高果肉硬度的效果有限,并将造成生理伤害。本文提出适合红星、金冠苹果的经济有效的气体指标参数。