1-MCP处理对新高梨冷藏后常温货架寿命的影响

编号 zgly0000572179

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对新高梨冷藏后常温货架寿命的影响

作者 纪淑娟  韩晶  李江阔  张平  黄艳凤  孙希生 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心  罗门哈斯中国公司 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2008,(7)

页码 244-247

年份 2008 

分类号 S661.209 

关键词 1-MCP  新高梨  冷藏  硬度  呼吸强度 

文摘内容 以新高梨为试材，果实经1-MCP(1-甲基环丙烯)处理再冷藏一定时间后，研究常温货架期间1-MCP对果实贮藏效果的影响。结果表明：1-MCP能明显抑制果实呼吸强度、乙烯释放量的升高，推迟呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间；抑制了果实丙二醛(MDA)和果皮相对膜透性的升高；延缓了果实硬度、可滴定酸含量的下降，阻碍了可溶性固形物的上升，使果实的货架期明显延长，延缓了果心褐变，但却加速了果实的果皮褐变。