蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析

编号 zgly0001523668

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝果忍冬果实不同发育期香气成分构成及对比分析

作者 刘朋  赵毅  赵利娟  辛秀兰  娄爽  霍俊伟  秦栋  马旿晛  刘煜池 

作者单位 东北农业大学园艺学院·农业部东北地区园艺作物生物学与种质创新重点实验室  北京电子科技职业学院生物工程学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年08期

年份 2016 

分类号 S663.9 

关键词 蓝果忍冬  香气成分  GC-MS 

文摘内容 【目的】探究蓝果忍冬果实香气成分的构成及变化。【方法】采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对蓝果忍冬(Lonicera caerulea L.)‘蓓蕾’和‘长白山1号’2个品种(系)果实坐果期、转色期、成熟期的香气成分进行检测分析。【结果】蓝果忍冬果实所包含的香气成分主要以醇类、烃类和醛类为主。2个品种(系)的蓝果忍冬果实在3个生长时期共检测出78种香气成分。随着蓝果忍冬果实成熟,烃类物质相对含量呈上升趋势,醛类物质相对含量呈先下降再上升,而醇类物质相对含量呈先上升再下降趋势,并检测到2个品种(系)成熟期主要以二丁基羟基甲苯、(E)-2-己烯醛、己醛、α-松油醇、1-丁醇、三甲胺-硼烷、辛烷为主。【结论】蓝果忍冬不同品种(系)果实在不同发育时期果实香气成分构成明显不同,从坐果期到成熟期香气成分由以醛类为主,逐渐变化为以烃类、醇类和醛类为主,各时期‘长白山1号’比‘蓓蕾’香气成分更为丰富。