橙汁饮料香气组分的初步分析

编号 zgly0000405411

文献类型 期刊论文

文献题名 橙汁饮料香气组分的初步分析

作者 王丽霞  钟海雁  崔涛  龙奇志  袁列江 

作者单位 中南林业科技大学  丽水职业技术学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2006,22(3)

页码 86-89

年份 2006 

分类号 TS275.5  TS272.59 

关键词 SPME  GC-MS  橙汁饮料  香气成分 

文摘内容 以橙汁饮料为研究对象, 用SPME-GC-MS方法对其香气成分进行定性和定量分析, 并以自制巴西橙浓缩汁勾兑饮料作对照, 比较其香气成分在种类和含量上的差异, 为橙汁饮料的增香调控提供理论依据。