无花果冰淇淋的制作

编号 zgly0000424576

文献类型 期刊论文

文献题名 无花果冰淇淋的制作

母体文献 四川食品与发酵 

年卷期 2006,42(5)

页码 15-15

年份 2006 

分类号 TS277 

关键词 无花果  冰淇淋  制作  营养成分  保健作用  蛋白质  维生素  油脂 

文摘内容 无花果果实中富含蛋白质、油脂、铁、锌、钙和多种维生素等营养成分, 还具有降压、助消化、缓泻、止渴作用。用其制作的冰淇淋不仅色泽光鲜自然, 有无花果特有的滋味与香味, 而且还具有一定的保健作用。