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水溶性黑木耳多糖体外结合胆酸盐能力的分析



编号 zgly0000974336

文献类型 期刊论文

文献题名 水溶性黑木耳多糖体外结合胆酸盐能力的分析

作者 刘荣  王蕾  栾淑莹  程萍  王振宇 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2015(17)

页码 358-361

年份 2015 

关键词 黑木耳  多糖  除蛋白  胆酸结合 

文摘内容 本文通过水提醇沉提取黑木耳多糖,同时用除蛋白和不除蛋白两种方法处理,得到12种不同浓度醇沉水溶性混合多糖;并对12种多糖的体外结合胆酸盐能力进行分析。结果显示:70%乙醇醇沉得到的水溶性黑木耳多糖体外结合胆酸作用较强,并且除蛋白多糖比不除蛋白多糖体外结合甘氨酸胆酸钠的能力强。同时,多糖浓度0.8 mg/m L时,结合达到稳定,为最适宜加入量。实验结果为AAP在降血脂机制方面的进一步研究提供理论依据。

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