编号
zgly0000974336
文献类型
期刊论文
文献题名
水溶性黑木耳多糖体外结合胆酸盐能力的分析
作者单位
东北林业大学林学院
哈尔滨工业大学食品学院
母体文献
食品工业科技
年卷期
2015(17)
页码
358-361
年份
2015
关键词
黑木耳
多糖
除蛋白
胆酸结合
文摘内容
本文通过水提醇沉提取黑木耳多糖,同时用除蛋白和不除蛋白两种方法处理,得到12种不同浓度醇沉水溶性混合多糖;并对12种多糖的体外结合胆酸盐能力进行分析。结果显示:70%乙醇醇沉得到的水溶性黑木耳多糖体外结合胆酸作用较强,并且除蛋白多糖比不除蛋白多糖体外结合甘氨酸胆酸钠的能力强。同时,多糖浓度0.8 mg/m L时,结合达到稳定,为最适宜加入量。实验结果为AAP在降血脂机制方面的进一步研究提供理论依据。