侗家特色米豆腐制作技术

编号 zgly0000365038

文献类型 期刊论文

文献题名 侗家特色米豆腐制作技术

学科分类 220.1030;森林水文学

作者 张克炳 

作者单位 广东高州市安荣二巷24号金洋公司52号东台 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2005(1)

页码 37-37

年份 2005 

分类号 S715.7  TS214.2 

关键词 米豆腐  制作技术  风味  制法  食用  清水浸泡  特色食品  湘西南  存放  取用 

文摘内容 湘西南与黔东南的侗家苗寨流传着一种特色食品米豆腐, 可用清水浸泡, 随时取用。即使存放2～3个月甚至半年也不会变质变味; 且风味独特, 清凉适口, 食用方便。其制法如下。