三个黄桃品种在湖南怀化的性状表现

编号 zgly0001689786

文献类型 期刊论文

文献题名 三个黄桃品种在湖南怀化的性状表现

作者 张良波  段祖连  杨烨  张珉 

作者单位 湖南省林业科学院  湖南省金玉洪源农林科技发展有限公司 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 S662.1 

关键词 黄桃  品种  可溶性固形物  风味  香气 

文摘内容 以湖南主栽黄桃品种锦绣金湘玉和黄金蜜1号为研究对象,对比分析了3种黄桃果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖和维生素C等生理指标及质地和风味等。结果表明:金湘玉在果实外观品质方面较黄金蜜1号具有更高的商品性。金湘玉黄桃的可溶性固形物含量与锦绣黄桃接近,显著高于黄金蜜1号,其固酸比值高达125,分别是锦绣黄桃和黄金蜜1号的3倍和4倍。在风味方面,金湘玉黄桃优于锦绣黄桃和黄金蜜1号,表现为浓甜、浓香,质地更加细腻。金湘玉属于耐贮藏黄桃品种,货架期最长达8 d,且口感风味比较稳定。