黑木耳多糖的酶法提取工艺优化

编号 zgly0001445099

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳多糖的酶法提取工艺优化

作者 何伟峰  何杰民  陈萍  金晖  张拥军  朱丽云  李佳 

作者单位 中国计量学院生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2013年06期

年份 2013 

分类号 TQ914 

关键词 黑木耳  多糖  纤维素酶  提取工艺 

文摘内容 探讨提取方法对黑木耳多糖得率的影响,对其提取工艺进行优化,并分析Seveg法脱除蛋白质的效果。通过实验优选纤维素酶为最佳提取方法,其工艺条件为,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中加入2%的纤维素酶(加酶量/木耳干重),50℃反应90 min后用NaOH调节中性,迅速升温至85℃反应2 h,在此条件下黑木耳多糖得率达10.06%。采用Seveg法脱除蛋白质,最佳条件为,按溶液体积的1/5加入Seveg试剂(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。