三笋上桌 药食兼得

编号 zgly0000409741

文献类型 期刊论文

文献题名 三笋上桌 药食兼得

作者 张远桃 

母体文献 保健医苑 

年卷期 2006,(4)

页码 52-53

年份 2006 

分类号 R247.1  R151 

关键词 营养保健作用  碳水化合物  维生素B1  胡萝卜素  蛋白质  粗纤维  竹子  冬笋 

文摘内容 竹子的芽或青茎, 10天内为笋, 嫩而可食; 10天后则成竹子。竹笋一年四季都有, 但以春笋或冬笋的营养保健作用最佳。据测定, 每100克冬笋中, 含蛋白质4.1克, 脂肪0.1克, 碳水化合物5.7克, 粗纤维0.8克, 还含有维生素B1、B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁等。