利用自动电位滴定法测定果汁中维生素C含量

编号 zgly0001378671

文献类型 期刊论文

文献题名 利用自动电位滴定法测定果汁中维生素C含量

作者 董月菊  梁美霞  戴洪义 

作者单位 青岛农业大学园林园艺学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年06期

年份 2010 

分类号 TS275.5 

关键词 自动电位滴定  维生素C  果汁  回收率 

文摘内容 准确测定果汁中维生素C含量对评价果汁加工工艺、储藏条件和果汁品质具有重要意义。本试验应用自动电位滴定仪测定了苹果、脐橙、猕猴桃新鲜果汁中的维生素C含量。结果表明:自动电位滴定法标定结果精确度较高,重现性良好,相对标准偏差为0.27%～0.59%;果汁维生素C加标回收率为93.06%～98.21%,相对标准偏差为0.17%～1.26%。自动电位滴定法操作简便,可用于不同种类果汁或其他饮料维生素C含量的大批量检测。