高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C

编号 zgly0001295293

文献类型 期刊论文

文献题名 高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C

作者 胡志群  王惠聪  胡桂兵 

作者单位 华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室  华南农业大学园艺学院南方果树生理研究室 广州510642  广州510642  广州510642 

母体文献 果树学报 

年卷期 2005年05期

年份 2005 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)  高效液相色谱(HPLC)  糖  有机酸  维生素C 

文摘内容 用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和维生素C,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法。应用该法测定了妃子笑和糯米糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而糯米糍中主要为蔗糖。荔枝果肉中主要的有机酸为苹果酸和酒石酸,2个品种果肉维生素C含量差异较大,妃子笑的维生素C含量是糯米糍的3倍。