枣果资源的加工利用研究进展

编号 zgly0000436608

文献类型 期刊论文

文献题名 枣果资源的加工利用研究进展

作者 阮祥稳  任平  崔晓卓  王芳霞 

作者单位 陕西省酶工程技术中心  陕西省科学院酶工程研究所  陕西省烟草质量监督检测站 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(10)

页码 158-160

年份 2006 

分类号 TS255.44 

关键词 枣  加工  营养价值 

文摘内容 概述了枣的营养价值及加工现状, 并就如何更好地利用枣果资源提出了一些建议。