金花茶不同时期花瓣营养与生物活性成分分析

编号 zgly0001667246

文献类型 期刊论文

文献题名 金花茶不同时期花瓣营养与生物活性成分分析

作者 张蕾  倪穗  李纪元  范正琪  蒋昌杰  陈德龙 

作者单位 宁波大学  中国林业科学研究院亚热带林业研究所  南宁市金花茶公园  广西源之源生态农业投资有限公司 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 S685.14 

关键词 金花茶  不同发育时期  花瓣  生物活性成分  营养成分 

文摘内容 [目的]研究金花茶花瓣4个典型发育期3大类化学成分的时序动态变化,以确定金花茶花瓣营养与活性成分最适采收期,为金花茶开发利用提供依据。[方法]总黄酮、总多酚采用比色法分析,膳食纤维采用酶解法分析,抗坏血酸、可溶性糖采用色谱法分析,氨基酸采用柱后衍生离子交换色谱法分析,矿质元素采用原子吸收分光光度法分析。[结果]不同发育时期金花茶花瓣总黄酮、总多酚、总膳食纤维、可溶性糖、水解氨基酸和抗坏血酸平均含量分别为11.1%、1.59%、54.8%、22.9%、2.57%和0.294 mg·g-1;在检测的7种常量元素中,主要常量元素为K(12.7 g·kg-1)、Ca(2.97 g·kg-1)、Mg(1.78 g·kg-1),在检测的8种矿质微量元素中,主要微量元素包括Mn(188 mg·kg-1)、Fe(38.4 mg·kg-1)、Zn(5.93 mg·kg-1);Fe和Zn在初谢期最高,而Se在盛开期最高(0.048 9 mg·kg-1)。生物活性成分含量排序为盛开期>花蕾期>半开期>初谢期,其它营养成分排序为盛开期>初谢期>半开期>花蕾期。[结论]金花茶盛开期花瓣营养及活性成分全面,协同性好,适宜开发多种功能性保健食品。