袋装即食竹笋系列产品的研制

编号 zgly0000166074

文献类型 期刊论文

文献题名 袋装即食竹笋系列产品的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 侯曼玲 

作者单位 中南林学院 

母体文献 中南林学院学报;湖南 

年卷期 1998, 18(1)

页码 94～96

年份 1998 

分类号 S789.8 

关键词 毛竹  竹笋加工  加工工艺 

文摘内容 介绍了以毛竹笋为主要原料, 加工笋脯、麻辣笋丝、多味笋脯和甜酸笋
丁的加工工艺和操作要点。软包装竹笋系列产品加工工艺简单, 设备投资少
, 生产成本低, 很适合在山区推广。