无花果全利用加工研究

编号 zgly0000285646

文献类型 期刊论文

文献题名 无花果全利用加工研究

作者 庄志发  杨福兴 

作者单位 山东省食品发酵工业研究设计院  山东省林业科学研究院 

母体文献 山东食品发酵 

年卷期 2002,(1)

页码 35-37

年份 2002 

分类号 TS255.3  TS275.5 

关键词 无花果  浑汁饮料  清汁饮料  果条  加工工艺  综合利用 

文摘内容 无花果风味独特, 既是食物又是滋补保健药材。本文将无花果鲜果或果干可食部分全部加工利用, 取得浆汁作浑汗或清汁饮料, 剩余浆渣作果条, 加工成系列产品, 杜绝废渣排放, 保护环境, 社会经济效益良好。