天然食用色素——红木素的研究进展

编号 zgly0001228106

文献类型 期刊论文

文献题名 天然食用色素——红木素的研究进展

作者 宋诚英  曾效槐  刘逊 

作者单位 江西省南昌林业学校!江西南昌330032  江西省森林工业局!江西南昌330006  江西省森林病虫害防治站!江西南昌330077 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2001年03期

年份 2001 

分类号 TS202.3 

关键词 天然食用色素  木素  提取工艺  超临界二氧化碳  染色剂  β-胡萝卜素  天然色素  二氧化碳法  喷射床  红木 

文摘内容 红木 ( Bixa orellana L.) ,又名胭脂木 ( Annatto tree) ,鲜红木种子的皮上有红黄色色素 ,即红木素 ( Bixin) ,也称胭脂树素 ,分子式 C2 5H3 0 O4 不溶于水 ,溶于酒精 ,可作食品染色剂及染料 ,呈橙红色。本文就天然食用色素——红木素的提取及应用的研究进展作一简要评述。1　红木素的主要化学成分及性能1 .1　化学成份从红木树种子提取的精油分析 (用气相色谱和质谱法 ) ,发现它的组成 66.5 %为烃 ,1 2 %为氧化的倍半萜 ,在这些混合物中主要是 α-蒎烯、β-蒎烯 ,朱栾倍半萜 ,紫穗槐烯。纯乙醇法在从红木种子分离出来的油树脂中的