核桃加工技术探讨

编号 zgly0000279536

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃加工技术探讨

作者 钱向明 

作者单位 郑州工程学院 

母体文献 西部粮油科技 

年卷期 2002,27(3)

页码 25-28

年份 2002 

分类号 TS255.6 

关键词 核桃加工技术  核桃乳  水剂法  食品  深加工  核桃饮料 

文摘内容 在全面分析了国内核桃加工方法及工艺特点的基础上，重点介绍了核桃乳新型软包装产品的特点，同时较详细地研讨了核桃水剂法加工的新方法。