采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响

编号 zgly0001485538

文献类型 期刊论文

文献题名 采收期对红香酥梨果实贮藏品质的影响

作者 王志华  王文辉  姜云斌  佟伟  杜艳民  贾晓辉 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 S661.2 

关键词 梨  红香酥  采收期  果实品质  果心褐变  货架期 

文摘内容 以山西省运城地区3个采收期红香酥梨果实为试材,将其在20℃条件下贮藏10、20、30天,以及在0℃条件下贮藏180、240天,之后在20℃放置24 h和7天,调查果实贮藏保鲜效果。结果表明:9月1日采收(果实发育期152天,种子2/3左右浅褐色)的果实果心褐变指数、腐烂率较低,果实外观和内在品质好,有利于延长贮藏期;8月23日采收(果实发育期143天,种子1/2左右浅褐色)的果实单果重和可溶性固形物含量低,着色差,食用品质欠佳;9月10日采收(果实发育期161天,种子全部浅褐色)的果实单果重没有明显增大,可溶性固形物含量高,果实外观颜色亮、着色好,风味佳,但果实硬度下降明显,贮藏期间果心褐变指数和腐烂率均较高,耐贮性降低。综合分析认为,9月1日为山西省运城地区红香酥梨长期贮藏的适宜采收期,可适当提早或延迟2~3天采收。