茯砖茶中优势微生物在不同培养基的差异性比较

编号 zgly0000905413

文献类型 期刊论文

文献题名 茯砖茶中优势微生物在不同培养基的差异性比较

作者 周杨艳  李雨枫  白雪  贺珊珊  蒋立文  朱海燕 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院  食品科学与生物技术湖南省重点实验室  湖南省发酵食品工程技术研究中心  湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2014(9)

页码 75-80

年份 2014 

关键词 茯砖茶  培养差异  分离特征  “金花”菌 

文摘内容 为探究茯砖茶优势微生物在不同适宜生长培养基之间的差异,采用14种不同培养基比较黑茶优势微生物的表面培养特征。针对一种黑茶样品,采用混合培养法定期观察不同时间段优势菌的生长表征。即通过观察记录在不同时期该茶叶中微生物在不同培养基上的分离特征,包括菌落色泽、质地、表面形态及边缘情况等,来比较不同培养基分离金花菌的差异性。结果表明,几乎在所选分离培养基上均能用肉眼看到黑茶的优势菌为金花菌及其生长状况,但差异性明显。这种差异性主要体现在其出现在各培养基上生长速度有快慢,菌丝体颜色不同,其分泌的色素差异较大。