黑曲霉Uγ-2菊粉酶酶制剂的生产工艺

编号 zgly0000774001

文献类型 期刊论文

文献题名 黑曲霉Uγ-2菊粉酶酶制剂的生产工艺

作者 祝彦忠  贾英民  李宁 

作者单位 河北农业大学食品科技学院  河北农业大学林学院河北省林木种质资源与森林保护重点实验室 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2011,11(8)

页码 113-117

年份 2011 

分类号 TS214.2 

关键词 菊粉酶  酶制剂 

文摘内容 菊粉酶水解菊粉产生果糖。用菊粉酶水解菊芋,可以生产果糖产品。在工业酶制剂中微生物菊粉酶的重要性已受到关注。本文探讨菊粉酶固体酶制剂和液体酶制剂的生产工艺,使用1∶(1.5～2)的乙醇沉淀酶蛋白,冷冻干燥得到酶活力为6437.38U/g的粉状固体酶制剂。通过超滤浓缩添加适量的防腐剂和保护剂,制得液体酶制剂,酶活力为378.01U/mL,其贮存稳定性好,为酶制剂的工业化生产奠定基础。