竹笋采收保鲜技术

编号 zgly0000694927

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋采收保鲜技术

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2010(3)

页码 16-16

年份 2010 

分类号 S663.4 

关键词 采收适期  竹笋  保鲜技术  清明节  春笋  冬笋  竹鞭  覆土 

文摘内容 主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期, 过迟采收, 纤维多, 有苦味。采收时扒开笋周围的泥土, 露出竹鞭, 用刀切断笋基部, 取出竹笋, 再将坑穴覆土填平, 不会影响母竹继续生长。